Pompoenpuree met gemengde salade en kabeljauwburger
INGREDIENTEN
3 -4 personen
1,2 kg pompoenblokjes
4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g), geschild en in stukken
40 g boter
100 ml melk
Zout
Peper
½ tl nootmuskaat4 kabeljauwburgers
2 el olijfolie
1 citroen, in partjes
Zakje gemengde sla (rucola, rode bietenscheuten)
20 kerstomaten, gehalveerd
Dressing
4 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 tl mosterd
Zout en peper
BEREIDING
Kook de pompoenblokjes en aardappelen 15 à 20 minuten in licht gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet af en laat 1 minuut uitdampen. Voeg dan boter, melk en voldoende nootmuskaat toe.
Stamp tot een smeuïge puree en kruid met zout en peper.
Meng de sla en de kerstomaten in een grote kom. Klop de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing. Meng de dressing vlak voor het serveren door de salade.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwburgers ongeveer 4 à 5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Extra: serveer met een partje citroen voor meer frisheid.
TIP
Strooi wat geroosterde pompoenpitten over de puree of salade voor extra textuur.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!
3 -4 personen
1,2 kg pompoenblokjes
4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g), geschild en in stukken
40 g boter
100 ml melk
Zout
Peper
½ tl nootmuskaat4 kabeljauwburgers
2 el olijfolie
1 citroen, in partjes
Zakje gemengde sla (rucola, rode bietenscheuten)
20 kerstomaten, gehalveerd
Dressing
4 el olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 tl mosterd
Zout en peper
BEREIDING
Kook de pompoenblokjes en aardappelen 15 à 20 minuten in licht gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet af en laat 1 minuut uitdampen. Voeg dan boter, melk en voldoende nootmuskaat toe.
Stamp tot een smeuïge puree en kruid met zout en peper.
Meng de sla en de kerstomaten in een grote kom. Klop de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing. Meng de dressing vlak voor het serveren door de salade.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwburgers ongeveer 4 à 5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Extra: serveer met een partje citroen voor meer frisheid.
TIP
Strooi wat geroosterde pompoenpitten over de puree of salade voor extra textuur.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!