Luchtige donuts
INGREDIENTEN
12 stuks
30 ml lauw water
125 ml volle melk, lauwwarm
40 g suiker
5 g droge gist
50 g gesmolten boter (ongezouten)
2 eieren (kamertemperatuur)
290 g bloem
1 tl vanille-extract of zakje vanillesuiker
snufje zout
Afwerking
fijne kristalsuiker of bloemsuiker
BEREIDING
Meng het lauwe water, de melk, de suiker en de gist in een kom. Laat 10 minuten staan tot het mengsel licht schuimt. Voeg de gesmolten boter, eieren en vanille-extract toe. Meng vervolgens de gezeefde bloem en het zout erdoor tot een samenhangend deeg.
Kneed het deeg 8 à 10 minuten tot het glad en elastisch aanvoelt. Het deeg mag licht kleverig blijven. Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat ongeveer 1 uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.
Doe bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Steek donuts uit met een grote uitsteker en maak het midden vrij met een kleinere uitsteker of appelboor bv.
Leg de donuts op bakpapier en laat ze nog 30 à 45 minuten rijzen tot ze zichtbaar opgeblazen zijn.
Verwarm de frituurolie tot 160-170°C. Bak de donuts ongeveer 50 seconden per zijde tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Rol de warme donuts door de kristalsuiker of werk af met bloemsuiker.
TIP
Voeg 1 extra eidooier toe voor een zachtere, briocheachtige structuur.
Frituur niet te heet: boven 175°C kleuren ze snel terwijl de binnenkant minder luchtig blijft.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!
12 stuks
30 ml lauw water
125 ml volle melk, lauwwarm
40 g suiker
5 g droge gist
50 g gesmolten boter (ongezouten)
2 eieren (kamertemperatuur)
290 g bloem
1 tl vanille-extract of zakje vanillesuiker
snufje zout
Afwerking
fijne kristalsuiker of bloemsuiker
BEREIDING
Meng het lauwe water, de melk, de suiker en de gist in een kom. Laat 10 minuten staan tot het mengsel licht schuimt. Voeg de gesmolten boter, eieren en vanille-extract toe. Meng vervolgens de gezeefde bloem en het zout erdoor tot een samenhangend deeg.
Kneed het deeg 8 à 10 minuten tot het glad en elastisch aanvoelt. Het deeg mag licht kleverig blijven. Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat ongeveer 1 uur rijzen of tot het volume verdubbeld is.
Doe bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Steek donuts uit met een grote uitsteker en maak het midden vrij met een kleinere uitsteker of appelboor bv.
Leg de donuts op bakpapier en laat ze nog 30 à 45 minuten rijzen tot ze zichtbaar opgeblazen zijn.
Verwarm de frituurolie tot 160-170°C. Bak de donuts ongeveer 50 seconden per zijde tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Rol de warme donuts door de kristalsuiker of werk af met bloemsuiker.
TIP
Voeg 1 extra eidooier toe voor een zachtere, briocheachtige structuur.
Frituur niet te heet: boven 175°C kleuren ze snel terwijl de binnenkant minder luchtig blijft.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!