Gegrilde groenten met crispy rijst
INGREDIENTEN
3 personen
2 zakjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld, ideaal van de dag ervoor)1 kleine broccolini (of gewone broccoli in roosjes)
1 gele paprika, in reepjes
1 ajuin in halve ringen
4 wortels in julienne
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
2 el olijfolie
Peper
4 lente-ui (in ringen voor de afwerking)
1 limoen (in partjes)
BEREIDING
Kook de rijst gaar (indien nog niet klaar!). Snijd alle groenten zoals hierboven beschreven.
Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht, zet een bakplaat klaar met bakpapier.
Maak de dressing: meng de sojasaus, rijstazijn en olijfolie in een kommetje. Voeg een snufje peper of chilivlokken toe voor wat extra pit. Spreid de rijst uit op het bakpapier. Verdeel de groenten gelijkmatig over de rijst. Druk lichtjes aan zodat alles goed contact maakt met de bakplaat.
Bak in de oven gedurende 30 minuten, tot de groenten geroosterd zijn en de rijst licht krokant is aan de randen.
Haal uit de oven en werk af met de fijngesneden lente-ui en een extra scheutje sojasaus. Serveer in aparte kommetjes met een schijfje limoen.
TIP
Zin om het recept nog te pimpen? Voeg extra gember of knoflook toe.
Wil je een niet veggie versie, bak dan wat scampi's of gemarineerde kip on the side.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!
3 personen
2 zakjes gekookte rijst (bij voorkeur afgekoeld, ideaal van de dag ervoor)1 kleine broccolini (of gewone broccoli in roosjes)
1 gele paprika, in reepjes
1 ajuin in halve ringen
4 wortels in julienne
4 el sojasaus
2 el rijstazijn
2 el olijfolie
Peper
4 lente-ui (in ringen voor de afwerking)
1 limoen (in partjes)
BEREIDING
Kook de rijst gaar (indien nog niet klaar!). Snijd alle groenten zoals hierboven beschreven.
Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht, zet een bakplaat klaar met bakpapier.
Maak de dressing: meng de sojasaus, rijstazijn en olijfolie in een kommetje. Voeg een snufje peper of chilivlokken toe voor wat extra pit. Spreid de rijst uit op het bakpapier. Verdeel de groenten gelijkmatig over de rijst. Druk lichtjes aan zodat alles goed contact maakt met de bakplaat.
Bak in de oven gedurende 30 minuten, tot de groenten geroosterd zijn en de rijst licht krokant is aan de randen.
Haal uit de oven en werk af met de fijngesneden lente-ui en een extra scheutje sojasaus. Serveer in aparte kommetjes met een schijfje limoen.
TIP
Zin om het recept nog te pimpen? Voeg extra gember of knoflook toe.
Wil je een niet veggie versie, bak dan wat scampi's of gemarineerde kip on the side.
Super leuk dat je met één van mijn recepten aan de slag gaat.
Vergeet zeker geen foto te maken, deel het op Facebook of Instagram en gebruik #thecookingbie of @thecookingbie.
Zo bouwen we samen aan een leuke maar vooral smaakvolle wereld!